Politecnico di Milano · Scuola di Ingegneria Industriale e dell'Informazione · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027
Corso di laurea: Food Engineering · Laurea triennale · 2º anno · 1º semestre · 5 CFU
Politecnico di Milano · Scuola di Ingegneria Industriale e dell'Informazione · 5 CFU · apri nel catalogo · Food Engineering · 2º anno · 1º semestre ›
Il docente indica 3 testi · da studiare tutti
Testi consigliati (facoltativi)
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Argomenti del programma: The course covers the following topics: Fundamentals of food microbiology Microbial taxonomy and the main structural and functional characteristics of bacteria, yeasts, moulds and viruses relevant to food. Microbial growth, survival, death, sporulation, germination, attachment, biofilm formation and stress adaptation.
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Corso di laurea: Ingegneria Chimica · Laurea triennale · esame facoltativo · 5 CFU
Politecnico di Milano · Scuola di Ingegneria Industriale e dell'Informazione · 5 CFU · apri nel catalogo · Ingegneria Chimica · 1º semestre ›
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Argomenti del programma: The course covers the following topics: Fundamentals of food microbiology Microbial taxonomy and the main structural and functional characteristics of bacteria, yeasts, moulds and viruses relevant to food. Microbial growth, survival, death, sporulation, germination, attachment, biofilm formation and stress adaptation.
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