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Microbiologia Generale e Alimentare – Pisa

Università di Pisa · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Monica Agnolucci Canale unico

Corso di laurea: Scienze degli Alimenti – sede di Pisa · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 8 CFU

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Madigan – Biologia dei microrganismiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Biavati – Microbiologia generale ed agrariaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Dehò – Biologia dei microrganismi, con contenuti digitaliCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cocolin – Microbiologia alimentare applicataCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale didattico relativo alle lezioni tenute dai docenti presente sulla piattaforma e-learning
  • Ulteriore materiale può essere suggerito durante il corso.

Argomenti del programma: Microbiologia generale: (8 ore frontali) introduzione alla microbiologia. Morfologia e citologia dei microrganismi. (24 ore esercitazioni) Le tecniche microscopiche. Nutrizione e crescita microbica. Tecniche per la valutazione della crescita microbica. Metabolismo energetico. Microbiologia alimentare: (40 ore frontali) L'ecosistema alimento. I ruoli dei microrganismi negli alimenti.

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