Biotecnologie Microbiche Alimentari e Industriali – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Marina Basaglia Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 8 CFU

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Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Biotecnologie alimentari, Autori

Carmen Gigliotti – Piccin-Nuova Libraria Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Industrial Microbiology – Blackwell Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Vincenzini – Note Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Autori – Piccin-Nuova Libraria Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Microbiologia dei prodotti alimentari, controllo delle fermentazioni,…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 2 Crediti. Principi di fisiologica microbica: utilizzi industriali in campo alimentare di microrganismi (esempi), sistemi modello di microrganismi. La crescita dei microrganismi, i mezzi colturali di fermentazione industriale, i terreni complessi a basso costo. problematiche legate al loro utilizzo. La crescita microbiche: rapporto tra specifico tasso di crescita e concentrazione di substrato. 0.5 Credito.

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