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Enologia – Molise

Università degli Studi del Molise · Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Docente non ancora indicato Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie degli Alimenti – sede di Campobasso · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

Molise · Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti · 4 CFU · apri nel catalogo

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Corso di laurea: Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · Laurea triennale (L-15) · 3º anno · 1º semestre · Scienze Turistiche - ET · 6 CFU

Molise · Dipartimento di Bioscienze e Territorio · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · 3º anno · 1º semestre ›

Ferrari – Enologia e biotecnologie viticoleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • P. Ribereau-Gayon et al. – Trattato di Enologia. Vol. 1 e 2, Edagricole
  • Materiale didattico fornito dal docente che sarà reso disponibile nell’aula virtuale.

Argomenti del programma: ENOLOGIA: (6 CFU, settore AGR15) L’articolazione in CFU è la seguente: I CFU - Valenza storico-culturale del vino. - Storia enologica del Molise. - Qualità delle uve e trasformazione enologica. - Sistemi di controllo rapido della qualità dell’uva, al conferimento e in laboratorio. II CFU - Scelta dell’epoca di raccolta ottimale in funzione dell’obiettivo enologico. - Vinificazione in rosso e in bianco.

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Enologia negli altri atenei

Enologia – Politecnica delle Marche · Enologia – Udine · Enologia – Bologna