Libri di Enologia

Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · Università degli Studi del Molise · 3º anno · 1º semestre · Scienze Turistiche - ET · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Enologia 6 CFU

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Ferrari – Enologia e biotecnologie viticoleVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

P. Ribereau-Gayon et al. – Trattato di Enologia. Vol. 1 e 2, Edagricole
Materiale didattico fornito dal docente che sarà reso disponibile nell’aula virtuale.

Argomenti del programma: ENOLOGIA: (6 CFU, settore AGR15) L’articolazione in CFU è la seguente: I CFU - Valenza storico-culturale del vino. - Storia enologica del Molise. - Qualità delle uve e trasformazione enologica. - Sistemi di controllo rapido della qualità dell’uva, al conferimento e in laboratorio. II CFU - Scelta dell’epoca di raccolta ottimale in funzione dell’obiettivo enologico. - Vinificazione in rosso e in bianco.

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Testi d'esame di Enologia, canale unico, corso di laurea in Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli (Laurea triennale (L-15)), Università degli Studi del Molise, 3º anno · 1º semestre · Scienze Turistiche - ET · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Ferrari – Enologia e biotecnologie viticole.

Vedi anche: Enologia a Molise (tutti i canali)