Ferrari – Enologia e biotecnologie viticole

Name: Ferrari – Enologia e biotecnologie viticole
Author: Ferrari

Libro adottato a Molise, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Ferrari – Enologia e biotecnologie viticole» è adottato per Enologia (Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli – Molise).

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Come lo indica il docente: Ferrari, Menta, Mattivi, Guzzon - Enologia e biotecnologie viticole. Zanichelli

Chi lo adotta

Enologia – docente non ancora indicato (canale unico)Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · Laurea triennale (L-15) · 3º anno · 1º semestre · Scienze Turistiche - ET · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Enologia Canale unico

Corso di laurea: Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · Laurea triennale (L-15) · 3º anno · 1º semestre · Scienze Turistiche - ET · 6 CFU

Molise · Dipartimento di Bioscienze e Territorio · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze del Turismo Ambientale – sede di Termoli · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Ferrari – Enologia e biotecnologie viticolequesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

P. Ribereau-Gayon et al. – Trattato di Enologia. Vol. 1 e 2, Edagricole
Materiale didattico fornito dal docente che sarà reso disponibile nell’aula virtuale.

Argomenti del programma: ENOLOGIA: (6 CFU, settore AGR15) L’articolazione in CFU è la seguente: I CFU - Valenza storico-culturale del vino. - Storia enologica del Molise. - Qualità delle uve e trasformazione enologica. - Sistemi di controllo rapido della qualità dell’uva, al conferimento e in laboratorio. II CFU - Scelta dell’epoca di raccolta ottimale in funzione dell’obiettivo enologico. - Vinificazione in rosso e in bianco.

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