Libri UniversitariScott Smith – Principles and Applications
Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Scott Smith – Principles and Applications» è adottato per Food Chemistry dal prof. Emmanuele Parisi (Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).
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Come lo indica il docente: J. Scott Smith, Y.H. Hui Food Processing Principles and Applications, Wiley (2004)
Chi lo adotta
- Food Chemistry – Prof. Emmanuele Parisi (canale unico)Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU
Programma e testi di ogni canale
Food Chemistry – Prof. Emmanuele Parisi Canale unico
Corso di laurea: Food Tech for Ecological Transition – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU
Il docente indica 3 testi · da studiare tutti
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Scott Smith – Principles and Applicationsquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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