Scienza dell’alimentazione Principi e applicazioni in clinica,…

Libro adottato a Ferrara, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Scienza dell’alimentazione Principi e applicazioni in clinica,…» è adottato per Alimentazione e Nutrizione Umana I dal prof. Domenico Sergi (Dietistica (abilitante alla Professione Sanitaria di Dietista) – sede di Ferrara – Ferrara); per Principi di Nutrizione Umana e Culinaria per la Salute Cardiometabolica dal prof. Domenico Sergi (Medicina e Chirurgia – sede di Ferrara – Ferrara).

Come lo indica il docente: Scienza dell’alimentazione Principi e applicazioni in clinica, riabilitazione e sport (2023) di Anna Maria Giudetti, Raffaele Cagnazzo, Francesco Cagnazzo. Edi. Ermes, ISBN-10: ‎ 8870518272 Nutrizione Umana (2023) di Rivellese, Annuzzi, Bozzetto, Costabile, Vitale. Edizioni: IDELSON GNOCCHI

Chi lo adotta

• Alimentazione e Nutrizione Umana I – Prof. Domenico Sergi (canale unico)Dietistica (abilitante alla Professione Sanitaria di Dietista) – sede di Ferrara · Laurea triennale (L/SNT3) · 1º anno · 2º semestre · 9 CFU
• Principi di Nutrizione Umana e Culinaria per la Salute Cardiometabolica – Prof. Domenico Sergi (canale unico)Medicina e Chirurgia – sede di Ferrara · Ciclo unico (LM-41) · esame facoltativo · 2 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Mariani – Tomassi G
• Rivellese – Nutrizione umana
• Giacco – Tabelle di composizione degli alimenti
• Manuale di Nutrizione Applicata VI Edizione (2025), IDELSON
• Cibo senza veli di Giovanni Zuliani, Marco Zuin.
• Medicina culinaria di Michele Rubbini, Chiara Manzi. Zanichelli