Prodotti Dietetici – Seconda Edizione Piccin

Libro adottato a Pavia, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Prodotti Dietetici – Seconda Edizione Piccin» è adottato per Biotecnologie Alimentari dal prof. Raffaella Colombo (Biotecnologie Avanzate – sede di Pavia – Pavia).

Come lo indica il docente: Prodotti Dietetici, F. Evangelisti, P. Restani. Seconda Edizione Piccin Ed. 2011. - La Chimica degli Alimenti, T.P. Coultate. Zanichelli 2005. - Chimica degli Alimenti, P. Cabras, A. Martelli. Piccin Ed. 2004. - Food Chemistry, Belitz-Grosh-Schieberle. Springer Ed. 2009. - Pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali fornite con le presentazioni delle lezioni

Chi lo adotta

• Biotecnologie Alimentari – Prof. Raffaella Colombo (canale unico) a.a. 2025/2026Biotecnologie Avanzate – sede di Pavia · Laurea magistrale (LM-8) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Cappelli – Principi di Chimica degli Alimenti
• Cabras – Chimica degli Alimenti
• Evangelisti – Prodotti dietetici
• Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari
• Belitz, Grosch, Schieberle. Food Chemistry, ed. Springer