Libri UniversitariPrinciples of meat science
Libro adottato a Firenze, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Principles of meat science» è adottato per Qualita' e Innovazione Nei Prodotti di Origine Animale dal prof. Giuliana Parisi (Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari – Firenze).
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Come lo indica il docente: Principles of meat science. Kendall Hunt Publishing, 2012
- Titolo
- Principles of meat science
- Autori
- John C. Forrest, David E. Gerrard, Edward W. Mills Elton D. Aberle
- Editore
- Kendall Hunt, 2012
- ISBN
- 9780757599958
Chi lo adotta
- Qualita' e Innovazione Nei Prodotti di Origine Animale – Prof. Giuliana Parisi (canale unico)Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU
Programma e testi di ogni canale
Qualita' e Innovazione Nei Prodotti di Origine Animale – Prof. Giuliana Parisi Canale unico
Corso di laurea: Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU
Il docente indica 5 testi · da studiare tutti
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Principles of meat sciencequesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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