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Gunstone – Properties and Uses

Libro adottato a Teramo, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Gunstone – Properties and Uses» è adottato per Sustainable Primary Production dal prof. Elettra Marone (Food Science and Technology – sede di Teramo – Teramo).

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Come lo indica il docente: Gunstone F.D., 2011. Vegetable Oils in Food Technology. Composition, Properties and Uses. Second Ed., Wiley-Blackwell

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Sustainable Primary Production – Prof. Elettra Marone Canale unico

Corso di laurea: Food Science and Technology – sede di Teramo · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · Course Structure 2026 Sustainable Food Systems · 10 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 10 CFU · apri nel catalogo · Food Science and Technology – sede di Teramo · 1º anno · 2º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti delle lezioni distribuiti dal Docente

Argomenti del programma: Unità 1 - Panoramica sulle produzioni zootecniche Confronto tra sistemi di produzione intensiva, estensiva e biologica. Specie, razza e genotipo, prodotti (latte, carne, uova, pesce, insetti come alimenti), selezione genetica, alimentazione, riproduzione, stabulazione, benessere animale, efficienza produttiva.

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