Colavita – La produzione igienica della carne

Libro adottato a Foggia, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Colavita – La produzione igienica della carne» è adottato per Distribuzione dei Prodotti Alimentari Deperibili dal prof. Clelia Altieri (Ingegneria Gestionale – sede di Foggia – Foggia).

Come lo indica il docente: Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale- G. Colavita “La produzione igienica della carne” Giuseppina Marilia Tantillo –Edagricole Meat Science – An introductory Text – P.D. Warris, Cabi Publishing. Uploaded PPT presentations and scientific papers on the lecturer’s page: https://sites.google.com/a/unifg.it/pagina-delle-attivita-didattiche-della-prof-caroprese/ Michael T. Madigan - John M. Martinko David A. Stahl - Kelly S. Bender - Daniel H. Buckley . Brock. Biologia dei microrganismi Microbiologia generale, ambientale e industriale (14/Ed. 2016) Con MyLab + Pearson eText. EDS PEARSON. Cocolin, Gobbetti, Neviani. 2022. Microbiologia Alimentare Applicata. Zanichelli. Montiville T.J., Matthews K.R. 2008. Food Microbiology. An Introduction. ASM Press. Appunti delle lezioni

Chi lo adotta

• Distribuzione dei Prodotti Alimentari Deperibili – Prof. Clelia Altieri (canale unico) a.a. 2025/2026Ingegneria Gestionale – sede di Foggia · Laurea triennale (L-9) · 3º anno · 1º semestre · 12 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Microbiologia generale
• Cocolin, Gobbetti, Neviani. 2022. Microbiologia Alimentare Applicata. Zanichelli.