Distribuzione dei Prodotti Alimentari Deperibili – Foggia

Università di Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · tutti i canali con docenti, libri e orari, a.a. 2026/2027

Prof. Clelia Altieri Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Gestionale – sede di Foggia · Laurea triennale (L-9) · 3º anno · 1º semestre · 12 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 12 CFU · apri nel catalogo · Ingegneria Gestionale – sede di Foggia · 3º anno · 1º semestre ›

Lun 9–10:40 · Aula2 (ITT Altamura)
Mar 10:40–13:10 · Aula2 (ITT Altamura)

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Microbiologia generale Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cocolin, Gobbetti, Neviani. 2022. Microbiologia Alimentare Applicata. Zanichelli.Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Colavita – La produzione igienica della carne Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Meat Science – An introductory Text – P.D. Warris, Cabi Publishing.

Argomenti del programma: Logistica e qualità igienica degli alimenti di origine animale. Logistica e deterioramento microbiologico delle derrate alimentari deperibili

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