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Capatti – 'Pellegrino Artusi

Libro adottato a Camerino, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Capatti – 'Pellegrino Artusi» è adottato per Storia e Cultura dell'Alimentazione dal prof. Marco Giovagnoli (Scienze Gastronomiche – sede di Camerino – Camerino).

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Come lo indica il docente: Alberto Capatti, 'Pellegrino Artusi. Il fantasma della cucina italiana', Mondadori, Mi 2019

Titolo
Pellegrino Artusi
Autori
Alberto Capatti
Editore
Mondadori, 2019

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Storia e Cultura dell'Alimentazione – Prof. Marco Giovagnoli Canale unico

Corso di laurea: Scienze Gastronomiche – sede di Camerino · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · Scienze Gastronomiche · 8 CFU

Camerino · Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della Salute · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze Gastronomiche – sede di Camerino · 1º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: I Modulo (I. Marota) 1. Il ruolo dellalimentazione nellevoluzione umana 2. Evoluzione delle culture alimentari e delle strategie di sussistenza 3. La rivoluzione neolitica: la domesticazione degli animali e dei vegetali 4. Viaggio nella storia dell'alimentazione dalla preistoria ai giorni nostri (prima parte) II Modulo (M. Giovagnoli) 1.

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