Bob Buchanan – Biochimica e biologia molecolare delle piante

• Materiale didattico fornito a lezione dal docente su specifici argomenti.

Argomenti del programma: Verranno studiati i principali processi fisiologici e biochimici delle cellule vegetali e delle piante superiori: il movimento dell’acqua e dei minerali, la fotosintesi, il trasporto floematico, il metabolismo ossidativo, l’assimilazione e la fissazione dell’azoto, l’assimilazione dello zolfo e del fosforo. Verrà anche studiata la risposta delle piante agli stress ambientali.

• Materiale didattico fornito a lezione dal docente su specifici argomenti.

Argomenti del programma: L’insegnamento prevede una parte introduttiva dedicata agli obiettivi generali della disciplina in relazione alla figura professionale del futuro tecnologo alimentare. Verranno studiate le principali biomolecole, i meccanismi di catalisi, le principali vie metaboliche nei vegetali a confronto con quelle animali ed umane in particolare, e il flusso dell’informazione genetica, al fine di fornire al laureato triennale…