Biochimica Vegetale e Comparata – Foggia

• Materiale didattico fornito a lezione dal docente su specifici argomenti.

Argomenti del programma: L’insegnamento prevede una parte introduttiva dedicata agli obiettivi generali della disciplina in relazione alla figura professionale del futuro tecnologo alimentare. Verranno studiate le principali biomolecole, i meccanismi di catalisi, le principali vie metaboliche nei vegetali a confronto con quelle animali ed umane in particolare, e il flusso dell’informazione genetica, al fine di fornire al laureato triennale…