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Bioactive Foods in Health Promotion. Ronald Watson, Victor

Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Bioactive Foods in Health Promotion. Ronald Watson, Victor» è adottato per Food Microbiota, Human Microbiome, Plant Bioactive Compounds And Food Quality (C.I.) dal prof. Alessio Giacomini (Food and Health – sede di Legnaro – Padova).

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Come lo indica il docente: Bioactive Foods in Health Promotion. Ronald Watson, Victor Preedy; Academic Press , 2015

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Food Microbiota, Human Microbiome, Plant Bioactive Compounds And Food Quality (C.I.) – Prof. Alessio Giacomini Canale unico

Corso di laurea: Food and Health – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 1º semestre · 9 CFU

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Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Editors: Ronald Watson Victor Preedy Hardcover ISBN: 9780128021897 - Academic Press – 2015 (p.938)

Argomenti del programma: 1. Introduzione. Definizione e sistematica dei metaboliti secondari delle piante (MSP). Funzione ecologica dei MSP e azione farmacologica su insetti e mammiferi. 2. Sintesi di terpenoidi, isopentenil pirofosfato. Alcaloidi: proprietà e biosintesi. Applicazioni tecnologiche. 3. Fenilpropanoidi: biosintesi e funzione ecologica. Utilizzo di composti fenolici con proprietà antimicrobiche e antiossidanti. 4.

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