Prof. Teresa De Pilli

Università di Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Teresa De Pilli

HOEPLI Editore – ISBN-10 – Analisi Sensoriale dei Prodotti Enograstronomici (Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)

Materie del prof. Teresa De Pilli

Analisi Sensoriale dei Prodotti Enograstronomici Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 6 CFU · apri nel catalogo · Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · 3º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

HOEPLI Editore – ISBN-10 Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti presi durante le lezioni e slide presenti sul sito e-learning Unifg, nella pagina del corso d’insegnamento.

Argomenti del programma: Nel corso di analisi sensoriale saranno affrontate le principali nozioni relative alla psicofisiologia dei sensi, ai test di addestramento e alla costituzione di panel di assaggio specifici per i principali prodotti alimentari e bevande; saranno inoltre trattati i principi su cui si basa la consumer science. Saranno inoltre impartite le principali tecniche di assaggio descrittivo degli alimenti e delle bevande.

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Tecnologie dei Cereali e Derivati Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Gestionale – sede di Foggia · Laurea triennale (L-9) · esame facoltativo · 4 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 4 CFU · apri nel catalogo

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Tecnologie di Trasformazione e Analisi Sensoriale dei Prodotti dell'Industria Dolciaria Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Gestionale – sede di Foggia · Laurea triennale (L-9) · esame facoltativo · 4 CFU

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Sistemi Smart per L'Ottimizzazione delle Operazioni Unitarie Nell'Industria Alimentare Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · 6 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 6 CFU · apri nel catalogo

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

CABI Editore – ISBN:9781800621039 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

HOEPLI Editore – ISBN-10:‎ 8820399806 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Teresa De Pilli per Analisi Sensoriale dei Prodotti Enograstronomici?

HOEPLI Editore – ISBN-10