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HOEPLI Editore – ISBN-10

Libro adottato a Foggia, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«HOEPLI Editore – ISBN-10» è adottato per Analisi Sensoriale dei Prodotti Enograstronomici dal prof. Teresa De Pilli (Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia – Foggia).

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Come lo indica il docente: HOEPLI Editore (2021) ISBN-10: ‎ 8820399806, ISBN-13: ‎ 978-8820399801

ISBN
9788820399801

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Analisi Sensoriale dei Prodotti Enograstronomici – Prof. Teresa De Pilli Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 6 CFU · apri nel catalogo · Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · 3º anno · 2º semestre ›

HOEPLI Editore – ISBN-10questo libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti presi durante le lezioni e slide presenti sul sito e-learning Unifg, nella pagina del corso d’insegnamento.

Argomenti del programma: Nel corso di analisi sensoriale saranno affrontate le principali nozioni relative alla psicofisiologia dei sensi, ai test di addestramento e alla costituzione di panel di assaggio specifici per i principali prodotti alimentari e bevande; saranno inoltre trattati i principi su cui si basa la consumer science. Saranno inoltre impartite le principali tecniche di assaggio descrittivo degli alimenti e delle bevande.

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