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Principi Generali di Composizione degli Alimenti e di Nutrizione – Ferrara

Università degli Studi di Ferrara · Dipartimento di Neuroscienze e Riabilitazione · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Alessandra Pecorelli Canale unico

Corso di laurea: Scienze Motorie – sede di Ferrara · Laurea triennale (L-22) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

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Testi principali

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Documenti di riferimento e approfondimento

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Ulteriori letture e documenti istituzionali saranno indicati durante le lezioni e resi disponibili nella piattaforma didattica.

Argomenti del programma: ------------------------------------------------------------ Modulo: 65960 - MACRO E MICRO NUTRIENTI ------------------------------------------------------------ Principi nutritivi organici (definizione, classificazione e funzione): proteine, glucidi, lipidi, vitamine. Particolare attenzione alla classificazione e struttura chimica dei principali nutrienti.

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