Prof. Luigi Latino: i libri dei suoi insegnamenti

1. Quali sono le principali vie metaboliche dei carboidrati nell'organismo?
2. Come vengono assorbiti e metabolizzati i lipidi con la dieta?
3. Quali funzioni svolgono le proteine alimentari nell'organismo?
4. Che cosa si intende per vitamine liposolubili e idrosolubili?
5. Come si regola il metabolismo del glucosio dopo un pasto?
6. Quali minerali sono essenziali per il funzionamento dell'organismo?
7. In che modo l'insulina e il glucagone regolano la glicemia?
8. Che cosa si intende per indice glicemico e quale utilità ha?
9. Quali sono le conseguenze biochimiche di una dieta carente di ferro?
10. Come si spiega il ruolo dei micronutrienti nei processi enzimatici?
11. Che cosa si intende per bilancio energetico e come si calcola?
12. Quali alterazioni metaboliche si osservano nell'obesità?
13. In che modo la cellula utilizza gli amminoacidi a scopo energetico?
14. Quali sono i meccanismi biochimici alla base della tossicità di alcuni nutrienti?
15. Come si valutano i marcatori biochimici dello stato nutrizionale?
16. Quali enzimi intervengono nella digestione dei carboidrati complessi?
17. Che cosa si intende per antiossidante e quale ruolo svolge nell'organismo?
18. In che modo la dieta influenza l'espressione genica?
19. Quali sono le principali funzioni del colesterolo nell'organismo?
20. Come si spiega la relazione tra dieta e malattie croniche non trasmissibili?

Domande di esercitazione costruite sul programma ufficiale, non fornite dal docente.