Chimica degli Alimenti e dei Nutraceutici – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Farmacia - Scienze del farmaco · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Filomena Faustina Rina Corbo Canale unico

Corso di laurea: Farmacia - Taranto – sede di Taranto · Ciclo unico (LM-13) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

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Cappelli – Principi di chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - Alimenti, Prodotti dietetici, Integratori, Nutraceutici e alimenti funzionali: definizioni e classificazione. - Macronutrienti.Carboidrati. Monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi di interesse nutrizionale. Amidi. Fibra alimentare. Prodotti dietetici, integratori, nutraceutici. Dolcificanti. Alimenti a base carboidrati. Cereali Lipidi. Acidi grassi essenziali: PUFA. Lecitine. Acidi linolenici coniugati.

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Prof. Filomena Faustina Rina Corbo Canale unico

Corso di laurea: Farmacia - Tirana – sede di Bari · Ciclo unico (LM-13) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

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Cappelli – Principi di chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: I e II settimana: Alimenti, Nutraceutici e alimenti funzionali.. Definizioni. Classificazione. (materiale power point lezione) (Testo: pag1-10 ; cap I pag 10-14 ; 21-31 ) Novel food (cap 16-pag 357-364) III- IV settimana: Macronutrienti. Carboidrati. Monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi di interesse nutrizionale. Amidi. Fibra alimentare.

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Prof. Filomena Faustina Rina Corbo A-E

Corso di laurea: Farmacia – sede di Bari · Ciclo unico (LM-13) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

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Cappelli – Principi di chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Prof. Luca Piemontese F-N

Corso di laurea: Farmacia – sede di Bari · Ciclo unico (LM-13) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

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Prof. Marialessandra Contino O-Z

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

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