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Prof. Luca Piemontese

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Farmacia - Scienze del farmaco · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Luca Piemontese

Materie del prof. Luca Piemontese

Chimica degli Alimenti e dei Nutraceutici F-N

Corso di laurea: Farmacia – sede di Bari · Ciclo unico (LM-13) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Farmacia - Scienze del farmaco · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Cappelli – Principi di chimica degli alimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Chimica degli Alimenti, dei Prodotti Dietetici e Nutraceutici Canale unico

Corso di laurea: Scienze Erboristiche e Nutraceutiche – sede di Bari · Laurea triennale (L-29) · 3º anno · 1º semestre · 8 CFU

Bari · Dipartimento di Farmacia - Scienze del farmaco · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze Erboristiche e Nutraceutiche – sede di Bari · 3º anno · 1º semestre ›

Cappelli – Principi di chimica degli alimentiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Introduzione alla chimica degli alimenti, cenni di legislazione nazionale e europea, EFSA. Nutraceutici e alimenti funzionali. Macronutrienti e micronutrienti: carboidrati, lipidi, proteine, vitamine, componente inorganica. Alterazione e principali strategie di conservazione degli alimenti.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Luca Piemontese per Chimica degli Alimenti, dei Prodotti Dietetici e Nutraceutici?

Cappelli – Principi di chimica degli alimenti