Libri UniversitariApri il catalogo

Tecnologie e Qualita' degli Alimenti Integrato con Conservazione degli Alimenti – prof. Giusy Rita Caponio

Scienze della Nutrizione per la Salute Umana – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 1º anno · 1º semestre · 9 CFU · canale unico

Libri del canale

Tecnologie e Qualita' degli Alimenti Integrato con Conservazione degli Alimenti 9 CFU

GCProf. Giusy Rita Caponio Canale unico
Debellis – Nutrizione e SaluteDa studiare: P. Subramanian. The stability and shelf-life of food (2016Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cerca su Amazon ›
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso si compone di due moduli: 1) Tecnologie e qualità degli alimenti; 2) Conservazione degli alimenti. 1) Cereali e prodotti cerealicoli: tecnologia, qualità e valore nutrizionale Grani antichi e moderni: caratteristiche agronomiche, tecnologiche e nutrizionali. Struttura e composizione della cariosside. Tecnologie di macinazione artigianale e industriale. Frazioni di macinazione, farine raffinate e integrali.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Apri nel catalogo: Scienze della Nutrizione per la Salute Umana – sede di Bari, 1º anno, tutte le materie e i canali ›

Testi d'esame di Tecnologie e Qualita' degli Alimenti Integrato con Conservazione degli Alimenti del prof. Giusy Rita Caponio, canale unico, corso di laurea in Scienze della Nutrizione per la Salute Umana – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-61)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 1º anno · 1º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Debellis – Nutrizione e Salute.

Vedi anche: Prof. Giusy Rita Caponio · Tecnologie e Qualita' degli Alimenti Integrato con Conservazione degli Alimenti a Bari (tutti i canali)