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Discipline dei Prodotti Nutraceutici: Dalla Teoria alla Pratica – prof. Davide Bertelli

Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Modena · Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia · esame facoltativo · 4 CFU · canale unico

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Discipline dei Prodotti Nutraceutici: Dalla Teoria alla Pratica 4 CFU

DBProf. Davide Bertelli Canale unico
L. Mannina, M. Daglia, A. Ritieni La chimicaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1) Classificazione degli alimenti. Normativa generale e specifica su: integratori, novel food, alimenti a fini medici speciali. Concetti di alimento funzionale e funzionalizzato con esempi, nascita del concetto di nutraceutica e casi storici. (4 ore) 2) Il mercato dei prodotti nutraceutici (2 ORE) 3) Progettazione e sviluppo di un prodotto nutraceutico dalle conoscenze di base alla formulazione finale: problematiche…

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Testi d'esame di Discipline dei Prodotti Nutraceutici: Dalla Teoria alla Pratica del prof. Davide Bertelli, canale unico, corso di laurea in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Modena (Ciclo unico (LM-13)), Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, esame facoltativo · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: L. Mannina, M. Daglia, A. Ritieni La chimica.

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