Discipline dei Prodotti Nutraceutici: Dalla Teoria alla Pratica – Modena e Reggio Emilia

Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Davide Bertelli Canale unico

Corso di laurea: Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Modena · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 4 CFU

Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · 4 CFU · apri nel catalogo · Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Modena · 4º anno · 2º semestre ›

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L. Mannina, M. Daglia, A. Ritieni La chimica Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1) Classificazione degli alimenti. Normativa generale e specifica su: integratori, novel food, alimenti a fini medici speciali. Concetti di alimento funzionale e funzionalizzato con esempi, nascita del concetto di nutraceutica e casi storici. (4 ore) 2) Il mercato dei prodotti nutraceutici (2 ORE) 3) Progettazione e sviluppo di un prodotto nutraceutico dalle conoscenze di base alla formulazione finale: problematiche…

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