Prof. Francesca Vasile

• Dispense dei docenti (costituiscono integrazione ai libri di testo)

Argomenti del programma: Elementi di Termodinamica Chimica con esercitazioni: il primo principio. Energia interna. Tecniche calorimetriche e loro applicazione in biotecnologia. Entalpia e termochimica. Secondo principio ed entropia. Il carattere spontaneo delle reazioni chimiche. Variazione di energia di Gibbs come indicatore di spontaneità e di efficienza, relazione con composizione della miscela di reazione.

• Il materiale del corso consiste in documentazione integrativa e monografie messe a disposizione dal docente attraverso la piattaforma MyARIEL.

Argomenti del programma: * Introduzione ai processi fermentativi * Definizione di fermentazione e principi generali dei processi fermentativi; * Ruolo dei microrganismi nelle trasformazioni degli alimenti; * Caratteristiche metaboliche, fisiologiche e tecnologiche dei microrganismi di interesse fermentativo; * Fermentazioni spontanee e fermentazioni guidate mediante colture starter.

• Fundamentals of Powder Diffraction and Structural Characterization of Materials, Second Edition. Pecharsky, Vitalij, Zavalij, Peter.
• Dispense e materiale di approfondimento fornito dai docenti. Queste risorse servono a integrare le lezioni frontali e a fornire agli studenti una copertura completa degli argomenti discussi in classe.

Argomenti del programma: Modulo di Diffrazione e Analisi Termiche. Stati della materia. L'anisotropia e il significato di ordine. Richiami di cristallografia elementare. Piani e direzioni cristallografiche. Teoria della diffrazione: storia, natura e produzione dei raggi X. Sorgenti di raggi-X convenzionali e radiazione di sincrotrone.

Argomenti del programma: SENECI'S MODULE (3 CFUs) - Chemical genetics in target ID and validation: elucidation of complex diseases mechanisms (cancer, neurodegeneration) using active compounds from phenotypic assays; identification and validation of druggable molecular targets and useful leads - bromodomains/inflammation, kinesin Eg5/cancer; - Natural products (NPs) in biotechnology and drug discovery.

Argomenti del programma: Il programma è condiviso con i seguenti insegnamenti: - [FBH-35]( https://www.unimi.it/it/ugov/of/af20270000fbh-35 )

• Le slide utilizzate durante il corso saranno messe a disposizione degli studenti sul sito ARIEL, ma costituiscono solo una traccia di studio a supporto dei libri suggeriti.

Argomenti del programma: LA SPETTROSCOPIA DI RISONANZA MAGNETICA NUCLEARE - Le basi teoriche della tecnica NMR - Le osservabili NMR: chemical shift e fattori che provocano la variazione del chemical shift, costante di accoppiamento e molteplicità del segnale (Origine dello splitting), l'integrale e utilizzo dell'NMR come tecnica per analisi quantitative - NMR applicato agli eteronuclei. - Disaccoppiamento omo- e etero nucleare.