Scienza dell'Alimentazione – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Francesca Danesi Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · annuale · 6 CFU

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Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Letture consigliate e di approfondimento

Leuzzi – Biochimica della Nutrizione Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Mariani Costantini – Alimentazione e Nutrizione Umana Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo 1 : 1. L'alimentazione corretta Definizione di scienza dell'alimentazione Definizione di alimenti e nutrienti Classificazione dei nutrienti Nutrienti essenziali Classificazione nutrizionale degli alimenti Definizione di dieta Principi fondamentali di una dieta equilibrata Dieta mediterranea come modello Relazione tra alimentazione, benessere e rischio di malattia 2.

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