Innovazione dei Processi Nell'Industria Alimentare – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Luigi Ragni Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 9 CFU

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Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Friso – Ingegneria dell'industria alimentare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Stoecker – Manuale della refrigerazione industriale Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale scaricabile da "Virtuale" e da cartella di scambio, materiale distribuito a lezione; altro materiale scaricabile da internet (diagrammi, normative, direttive, leggi); immagini delle lavagne presentate a lezione/esercitazione e…
Materiali consigliati o di approfondimento

Argomenti del programma: Schemi impiantistici Schema di processo e di marcia: riferimenti normativi e di associazioni, nomenclatura e simbologia, componenti principali, linee di processo e di servizio, strumenti, controlli, valvole, filtri, materiali. Essiccatori Essiccatori per granella: parametri descriventi il processo di essiccazione, gruppo aerotermo, corpo essiccante, classificazione degli essiccatoi per granella, parametri funzionali…

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