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Biochimica Enologica – prof. Antonio Francioso

Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo · Università degli Studi di Teramo · 2º anno · 1º semestre · 7 CFU · canale unico

Libri del canale

Biochimica Enologica 7 CFU

AFProf. Antonio Francioso Canale unico
Nelson – — I principi di biochimica di LehningerVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Berg J.M., Tymoczko J.L., Stryer L. — Biochimica,Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Dewick P.M. — Chimica, biosintesi e bioattività delle sostanze naturali
  • Diapositive e appunti delle lezioni (forniti dal docente)

Argomenti del programma: Il corso affronta la biochimica delle macromolecole biologiche — proteine, enzimi, carboidrati, lipidi e acidi nucleici — e le principali vie metaboliche, con particolare attenzione al metabolismo dei lieviti e dei batteri enologici. Vengono approfondite le fermentazioni e le loro basi biochimiche, il metabolismo dei batteri, nonché il ruolo dei composti fenolici, degli aromi e degli altri metaboliti secondari nella…

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Testi d'esame di Biochimica Enologica del prof. Antonio Francioso, canale unico, corso di laurea in Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Teramo, 2º anno · 1º semestre · 7 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Nelson – — I principi di biochimica di Lehninger; Berg J.M., Tymoczko J.L., Stryer L. — Biochimica,.

Vedi anche: Prof. Antonio Francioso · Biochimica Enologica a Teramo (tutti i canali)