Filosofia del Cibo ed Estetica del Gusto – Scienze Gastronomiche

Argomenti del programma: Programma Il corso fornisce un’introduzione alla filosofia del cibo e all’estetica del gusto, con particolare riguardo al tema dell’arte, dell’artigianato, della percezione. Le lezioni inquadrano le questioni del gusto e della gastronomia per come si sono evolute nella storia del pensiero (soprattutto ma non solo occidentale) e nella realtà contemporanea, come pretesto per una riflessione ampia.