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(eng) Claude Lévi-Strauss, We Are All Cannibals, And

Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«(eng) Claude Lévi-Strauss, We Are All Cannibals, And» è adottato per Filosofia del Cibo ed Estetica del Gusto dal prof. Elena Mancioppi (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).

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Come lo indica il docente: (eng) Claude Lévi-Strauss, We Are All Cannibals, And Other Essays, trans. J.M. Todd, New York: Columbia University Press, 2017, ISBN: 9780231170697

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Filosofia del Cibo ed Estetica del Gusto – Prof. Elena Mancioppi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 9 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 3º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Programma Il corso fornisce un’introduzione alla filosofia del cibo e all’estetica del gusto, con particolare riguardo al tema dell’arte, dell’artigianato, della percezione. Le lezioni inquadrano le questioni del gusto e della gastronomia per come si sono evolute nella storia del pensiero (soprattutto ma non solo occidentale) e nella realtà contemporanea, come pretesto per una riflessione ampia.

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