Saggio di filosofia ed estetica del cibo, Bra:

Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Saggio di filosofia ed estetica del cibo, Bra:» è adottato per Filosofia del Cibo ed Estetica del Gusto dal prof. Elena Mancioppi (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).

Saggio di filosofia ed estetica del cibo, Bra:Cerca su Amazon ›

Come lo indica il docente: Saggio di filosofia ed estetica del cibo, Bra: Slow Food Editore, 2012 [nuova edizione in pubblicazione a inizio 2026/PDF] (messo a disposizione dai docenti sulla piattaforma di e-learning di ateneo Moodle)

Chi lo adotta

Filosofia del Cibo ed Estetica del Gusto – Prof. Elena Mancioppi (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 9 CFU

Programma e testi di ogni canale

Filosofia del Cibo ed Estetica del Gusto – Prof. Elena Mancioppi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 9 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Perullo – La cucina è arte? Filosofia della passione…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Saggio di filosofia ed estetica del cibo, Bra:questo libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

The Philosophy and Aesthetics of Food, New York:Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Claude Lévi-Strauss – Siamo tutti cannibali, trad Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

(eng) Claude Lévi-Strauss, We Are All Cannibals, And Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Programma Il corso fornisce un’introduzione alla filosofia del cibo e all’estetica del gusto, con particolare riguardo al tema dell’arte, dell’artigianato, della percezione. Le lezioni inquadrano le questioni del gusto e della gastronomia per come si sono evolute nella storia del pensiero (soprattutto ma non solo occidentale) e nella realtà contemporanea, come pretesto per una riflessione ampia.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Si studia insieme a

Perullo – La cucina è arte? Filosofia della passione…