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Perullo – La cucina è arte? Filosofia della passione…

Libro adottato a San Raffaele Roma, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Perullo – La cucina è arte? Filosofia della passione…» è adottato per Cibo e Arte dal prof. Silvia Capodivacca (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia – San Raffaele Roma).

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Come lo indica il docente: N. Perullo, La cucina è arte? Filosofia della passione culinaria , Carocci, Roma, 2013

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Cibo e Arte – Prof. Silvia Capodivacca Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 6 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Perullo – La cucina è arte? Filosofia della passione…questo libroVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Korsmeyer – L’appetito visivoVai su Amazon ›Da studiare: Capitolo V (pp. 185-232) del libro di C. Korsmeyer, Il senso del gusto. Cibo e filosofia , Aesthetica, Palermo, 2015Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Perullo – Cibo, estetica, arteVai su Amazon ›Da studiare: Solo i saggi di Shusterman, Marrone, Bottura, Mangano, d’Ayala Valva, Carrara, BiederVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso è organizzato secondo 5 blocchi tematici : 1. Il cibo e l’arte (1 CFU): Introduzione al corso: spiegazione del programma e metodo utilizzato; Definizioni e delimitazioni dell’ambito: il cibo, l’arte, l’estetica; Il cibo e l’arte nella storia; Il cibo e l’arte sul piano teorico 2.

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