Prof. Silvia Capodivacca

Università Telematica San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Silvia Capodivacca

Perullo – La cucina è arte? Filosofia della passione… – Cibo e Arte (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, esame facoltativo · 6 CFU)
Korsmeyer – L’appetito visivo – Cibo e Arte (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, esame facoltativo · 6 CFU)
Perullo – Cibo, estetica, arte – Cibo e Arte (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia, esame facoltativo · 6 CFU)

Materie del prof. Silvia Capodivacca

Cibo e Arte Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 6 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Perullo – La cucina è arte? Filosofia della passione…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Korsmeyer – L’appetito visivo Vai su Amazon ›Da studiare: Capitolo V (pp. 185-232) del libro di C. Korsmeyer, Il senso del gusto. Cibo e filosofia , Aesthetica, Palermo, 2015Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Perullo – Cibo, estetica, arte Vai su Amazon ›Da studiare: Solo i saggi di Shusterman, Marrone, Bottura, Mangano, d’Ayala Valva, Carrara, BiederVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso è organizzato secondo 5 blocchi tematici : 1. Il cibo e l’arte (1 CFU): Introduzione al corso: spiegazione del programma e metodo utilizzato; Definizioni e delimitazioni dell’ambito: il cibo, l’arte, l’estetica; Il cibo e l’arte nella storia; Il cibo e l’arte sul piano teorico 2.

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Estetica Gastronomica Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 4 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Silvia Capodivacca per Cibo e Arte?

Perullo – La cucina è arte? Filosofia della passione…; Korsmeyer – L’appetito visivo; Perullo – Cibo, estetica, arte