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Etnobiologia e Food Scouting – Scienze Gastronomiche

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Naji Sulaiman Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 3º anno · 2º semestre ›

Le letture consigliate (disponibili nella biblioteca Unisg) sono

Anderson – EthnobiologyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Albuquerque & Alves

Springer – Introduction to EthnobiologyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Newing – Conducting Research in ConservationCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico che non coincide con testi disponibili sul mercato. Il materiale didattico consiste nelle presentazioni PowerPoint relative al corso e di singoli capitoli di libri o articoli…

Argomenti del programma: Programma -Storia delle ‘etnoscienze’ e definizioni. Principali concetti in etnobiologia: TEK/LEK, ecologia umana, adattamento culturale, resilienza dei sistemi socio-ecologici, rifugi alimentari; categorizzazione e nomenclatura delle ‘entità naturali’ e dei ‘sistemi ambientali.’ Scopi e casi studio di etnobotanica, etnomicologia, etnozoologia, etnoecologia, etnomedicina.

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