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Prof. Carmine Garzia

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Carmine Garzia

Materie del prof. Carmine Garzia

Food Industry Strategic Management Canale unico

Corso di laurea: Food Industry Management – sede di Bra · Laurea magistrale (LM/GASTR) · esame facoltativo · 8 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 8 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Raccolta di casi e letture che saranno resi disponible sull elearning

Argomenti del programma: Programma Durante il corso saranno trattati i seguenti argomenti: analisi del settore, dei macro trend e strategie di ingresso; segmentazione della domanda e scelte di posizionamento strategico; processi di sviluppo di nuovi prodotti; processi di sviluppo strategico delle risorse; sviluppo di modelli di business sostenibili.

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Study Trip With Immersive Training in Digital Innovation Canale unico

Corso di laurea: Food Industry Management – sede di Bra · Laurea magistrale (LM/GASTR) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

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Food Innovation Lab Canale unico

Corso di laurea: Food Industry Management – sede di Bra · Laurea magistrale (LM/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Raccolta di letture a cura dei docenti e slides utilizzate a lezione.

Argomenti del programma: Programma Durante il corso verranno sviluppati i seguenti argomenti: innovazione di prodotto gestione strategica della sostenibilità sviluppo di modelli di business innovativi pianificazione relativa al marketing strategico Metodologia della didattica Il corso si basa sull’analisi e la discussione di casi reali; la ricerca, l’elaborazione e la presentazione di dati, lo sviluppo di presentazioni e note.

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Field Experience: Innovation Project With Companies Canale unico

Corso di laurea: Food Industry Management – sede di Bra · Laurea magistrale (LM/GASTR) · esame facoltativo · 6 CFU

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Study Trip - I Year Canale unico

Corso di laurea: Food Industry Management – sede di Bra · Laurea magistrale (LM/GASTR) · esame facoltativo

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · CFU · apri nel catalogo

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Management del Food & Beverage Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 9 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 3º anno · 2º semestre ›

Testi di riferimento

Parolini – Economia Aziendale e ManagementCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Slide e materiali forniti dal docente
  • Esercitazioni e file Excel forniti dal docente (seconda parte del corso)

Argomenti del programma: Programma Il corso è diviso in due parti. La prima parte è dedicata al tema del Management e affronterà le seguenti tematiche: - Introduzione all’economia aziendale e l’attività economica; - Gli istituti e le aziende: definizione, differenze e modello di analisi; - Le attività di gestione, le risorse e le capacità; - L’ambiente economico, le determinanti della competizione e della collaborazione; - La sostenibilità…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Carmine Garzia per Management del Food & Beverage?

Parolini – Economia Aziendale e Management