Management del Food & Beverage – Scienze Gastronomiche

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Carmine Garzia Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 9 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 3º anno · 2º semestre ›

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Testi di riferimento

Parolini – Economia Aziendale e Management Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Slide e materiali forniti dal docente
Esercitazioni e file Excel forniti dal docente (seconda parte del corso)

Argomenti del programma: Programma Il corso è diviso in due parti. La prima parte è dedicata al tema del Management e affronterà le seguenti tematiche: - Introduzione all’economia aziendale e l’attività economica; - Gli istituti e le aziende: definizione, differenze e modello di analisi; - Le attività di gestione, le risorse e le capacità; - L’ambiente economico, le determinanti della competizione e della collaborazione; - La sostenibilità…

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