Biotecnologie delle Fermentazioni – prof. Cristina Mazzoni, Arianna Montanari

Biotecnologie Agro-Alimentari e Industriali · Sapienza Università di Roma · 3º anno · 1º semestre · 9 CFU · canale unico

Testi d'esame di Biotecnologie delle Fermentazioni del prof. Cristina Mazzoni, Arianna Montanari, canale unico, corso di laurea in Biotecnologie Agro-Alimentari e Industriali (Laurea triennale (L-2)), Sapienza Università di Roma, 3º anno · 1º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Microbiologia Industriale, Matilde Manzoni. Casa Editrice Ambrosiana. ISBN.

Biotecnologie delle Fermentazioni – Prof. Cristina Mazzoni, Prof. Arianna Montanari Canale unico

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Microbiologia Industriale, Matilde Manzoni. Casa Editrice Ambrosiana. ISBN Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 19/09/2026

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Argomenti del programma: L’insegnamento prevede 64 ore di didattica frontale, suddivise in due sezioni, e 12 ore di esercitazioni. Lezioni frontali I sezione Microbiologia Industriale (30 ore) Introduzione al corso – definizione della chimica delle fermentazioni – processi lab, small and large scale - produzioni industriali storiche Esigenze nutrizionali dei microrganismi – terreni per le fermentazioni di laboratorio e per processi…

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