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Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare – prof. Marco Poiana

Scienze e Tecnologie Alimentari e Gastronomiche – sede di Reggio di Calabria · Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

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Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare 6 CFU

MPProf. Marco Poiana Canale unico
Lerici – Principi di tecnologie alimentariIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: 1.Principi di base delle Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare (0,25 CFU) 1.1. Unità di Misura. Grandezze Sistemi di misura. Fattori di conversione. Analisi dimensionale 1.2. Bilanci di materia ed energia. Definizioni e concetti legati alla energia. Concetto di conservazione di massa e energia. Concetti di trasporto del calore e di materia. 1.3. Classificazione delle Operazioni Unitarie. 1.4.

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Testi d'esame di Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare del prof. Marco Poiana, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e Gastronomiche – sede di Reggio di Calabria (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Lerici – Principi di tecnologie alimentari.

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