Microbiologia e Igiene degli Alimenti – Politecnica delle Marche

Università Politecnica delle Marche · Scienze · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Francesca Comitini Canale unico

Corso di laurea: Scienze della Nutrizione e dell'Alimentazione – sede di Ancona · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 1º semestre · 7 CFU

Politecnica delle Marche · Scienze · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze della Nutrizione e dell'Alimentazione – sede di Ancona · 1º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Microbial Ecology of Food Commodities Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Definizione di qualità e sicurezza alimentare. Classificazione funzionale dei microorganismi protecnologici nei sistemi alimentari. La contaminazione degli alimenti: le fonti ed i vettori di contaminazione. - Igiene nei processi (nelle varie matrici alimentari) - Microrganismi pro-tecnologici, alterativi e patogeni negli alimenti - Principali categorie alimentari e normative sull’igiene alimentare - Il sistema…

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Microbiologia e Igiene degli Alimenti negli altri atenei

Microbiologia e Igiene degli Alimenti – Roma Tre