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Technologies For Food Chemistry

Chemical Engineering - Ingegneria Chimica · Politecnico di Milano · esame facoltativo · 5 CFU · canale unico

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Technologies For Food Chemistry 5 CFU

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Testi consigliati (facoltativi)

Finley – Principles of food chemistryVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Cappelli – Principi di chimica degli alimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: Key concepts of general and organic chemistry 1.1 Brief summary of the fundamental concepts of general chemistry 1.2 Introduction to organic chemistry: C hybridization, structure and conformations of organic compounds 1.3 Functional groups and classes of organic compounds: chemical structure, nomenclature and properties 1.4 Main classes of organic reactions and their mechanisms Main constituents of food:…

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Testi d'esame di Technologies For Food Chemistry, canale unico, corso di laurea in Chemical Engineering - Ingegneria Chimica (Laurea triennale), Politecnico di Milano, esame facoltativo · 5 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Finley – Principles of food chemistry; Cappelli – Principi di chimica degli alimenti.

Vedi anche: Technologies For Food Chemistry a Politecnico di Milano (tutti i canali)