Prof. Sara Pegolo

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Sara Pegolo

Statistics for Food Scientists , Autori: Frank Rossi – Research Methods For Food And Wine Studies (Italian Food and Wine – sede di Legnaro, 2º anno · 1º semestre · 4 CFU)
Arienti – Le basi molecolari della nutrizione – Genomica e Nutrigenomica Applicate Alle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro, 1º anno · 2º semestre · 8 CFU)
Barcaccia – Genetica e genomica – Genomica e Nutrigenomica Applicate Alle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro, 1º anno · 2º semestre · 8 CFU)
Ira – Genomic selection in animals – Genomica e Nutrigenomica Applicate Alle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro, 1º anno · 2º semestre · 8 CFU)
De Caterina – Principles of nutrigenetics and nutrigenomics – Genomica e Nutrigenomica Applicate Alle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro, 1º anno · 2º semestre · 8 CFU)

Materie del prof. Sara Pegolo

Research Methods For Food And Wine Studies Canale unico

Corso di laurea: Italian Food and Wine – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 4 CFU / esame facoltativo · 4 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 4 CFU · apri nel catalogo · Italian Food and Wine – sede di Legnaro · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Titolo

Statistics for Food Scientists , Autori: Frank Rossi Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Gli argomenti trattati durante il corso saranno: 1 ° CFU: Introduzione alla ricerca, metodi; Definizione di ricerca scientifica e approcci alla conoscenza; Definizione di parole chiave nella ricerca scientifica; Fasi del metodo scientifico (dall'identificazione del problema all'interpretazione dei risultati e alla formulazione delle conclusioni); Tipi di ricerca (base vs applicata, qualitativa vs quantitativa,…

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Valutazione Nutrizionale degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Cultura della Gastronomia – sede di Legnaro · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 7 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 7 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Autori – Piccin Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Michael – Aedin Cassidy and H Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Genomica e Nutrigenomica Applicate Alle Produzioni Animali Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Arienti – Le basi molecolari della nutrizione Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Barcaccia – Genetica e genomica Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Ira – Genomic selection in animals Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

De Caterina – Principles of nutrigenetics and nutrigenomics Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Autori: Arienti – Piccin Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Genetica – Liguori Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autori – Wiley Blackwell Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Peter – Russell Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Principles of Nutrigenetics and Nutrigenomics , Autori: Raffaele Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Richiami di concetti base di genetica (geni, marcatori, variabilità genetica, cenni sul controllo trascrizionale, post-trascrizionale, trasduzionale ed epigenetico) (1 CFU). Tecnologie di sequenziamento dei genomi (evoluzione fino alle piattaforme high-throughput; genome wide association studies e cenni di pathways analysis) (2 CFU).

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Sara Pegolo per Research Methods For Food And Wine Studies?

Statistics for Food Scientists , Autori: Frank Rossi

Quali libri consiglia il prof. Sara Pegolo per Genomica e Nutrigenomica Applicate Alle Produzioni Animali?

Arienti – Le basi molecolari della nutrizione; Barcaccia – Genetica e genomica; Ira – Genomic selection in animals; De Caterina – Principles of nutrigenetics and nutrigenomics