Prof. Paolo Ruzza

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Paolo Ruzza

Capperucci – Fondamenti di chimica organica – Chimica Organica e Biologica (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, esame facoltativo · 8 CFU)
Scafati – Fondamenti di chimica organica – Chimica Organica e Biologica (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, esame facoltativo · 8 CFU)
Pollegioni – EdiSES – Chimica Organica e Biologica (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, esame facoltativo · 8 CFU)

Materie del prof. Paolo Ruzza

Chimica Organica e Biologica Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 8 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Capperucci – Fondamenti di chimica organica Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Scafati – Fondamenti di chimica organica Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Pollegioni – EdiSES Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Pollegioni – EdiSES Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Capperucci – Fondamenti di chimica organica 4°Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Scafati – Fondamenti di chimica organica Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1° CFU: Introduzione alla chimica organica. Legame covalente e la struttura delle molecole. Come si disegnano le molecole organiche. La solubilità dei composti organici. Nucleofili ed Elettrofili. Le reazioni chimiche. Stereochimica delle molecole organiche. 2° CFU: I gruppi funzionali (nomenclatura - struttura - reattività- importanza). Alcani, cicloalcani, alcheni, alchini. 3° CFU: Alogenuri alchilici.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Paolo Ruzza per Chimica Organica e Biologica?

Capperucci – Fondamenti di chimica organica; Scafati – Fondamenti di chimica organica; Pollegioni – EdiSES