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Tecnologia e Qualita' Nelle Industrie Alimentari – prof. Grazia Calabrò

Scienze, Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali – sede di Messina · Università degli Studi di Messina · 3º anno · 1º semestre · 10 CFU · canale unico

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Tecnologia e Qualita' Nelle Industrie Alimentari 10 CFU

GCProf. Grazia Calabrò Canale unico
Antolini – Trasformazioni e produzioni agroalimentariDa studiare: Capitoli 3,4,5,6,7,8,9,12Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti e slides del docente disponibili su E-learning.
  • Sistemi di gestione della qualità nell’industria alimentare: • Dispense a cura del docente.

Argomenti del programma: ------------------------------------------------------------ Modulo: A000482 - INDUSTRIE E TECNOLOGIE ALIMENTARI DEI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE ------------------------------------------------------------ Didattica Frontale (18 ore) Parte 1: Le tecnologie alimentari (6 ore) - Introduzione alle tecnologie alimentari; classificazione delle operazioni unitarie (1 ora); - I meccanismi di decadimento degli alimenti…

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Testi d'esame di Tecnologia e Qualita' Nelle Industrie Alimentari del prof. Grazia Calabrò, canale unico, corso di laurea in Scienze, Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali – sede di Messina (Laurea triennale (L-38)), Università degli Studi di Messina, 3º anno · 1º semestre · 10 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Antolini – Trasformazioni e produzioni agroalimentari.

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