Tecnologia e Qualita' Nelle Industrie Alimentari – Messina

Università degli Studi di Messina · Scienze Veterinarie · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Grazia Calabrò Canale unico

Corso di laurea: Scienze, Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali – sede di Messina · Laurea triennale (L-38) · 3º anno · 1º semestre · 10 CFU

Messina · Scienze Veterinarie · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze, Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali – sede di Messina · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Antolini – Trasformazioni e produzioni agroalimentari Cerca su Amazon ›Da studiare: Capitoli 3,4,5,6,7,8,9,12Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti e slides del docente disponibili su E-learning.
Sistemi di gestione della qualità nell’industria alimentare: • Dispense a cura del docente.

Argomenti del programma: ------------------------------------------------------------ Modulo: A000482 - INDUSTRIE E TECNOLOGIE ALIMENTARI DEI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE ------------------------------------------------------------ Didattica Frontale (18 ore) Parte 1: Le tecnologie alimentari (6 ore) - Introduzione alle tecnologie alimentari; classificazione delle operazioni unitarie (1 ora); - I meccanismi di decadimento degli alimenti…

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