Libri UniversitariLerici – Lercker G
Libro adottato a Teramo, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Lerici – Lercker G» è adottato per Tecniche di Preparazione e di Trasformazione degli Alimenti dal prof. Lilia Neri (Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo – Teramo).
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Come lo indica il docente: Lerici C. R., Lercker G. – Principi di tecnologie alimentari – Ed. Clueb, Bologna, 1983 (ISBN 88-8091- 531-2)
Chi lo adotta
- Tecniche di Preparazione e di Trasformazione degli Alimenti – Prof. Lilia Neri (canale unico)Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 1º semestre · 8 CFU
Programma e testi di ogni canale
Tecniche di Preparazione e di Trasformazione degli Alimenti – Prof. Lilia Neri Canale unico
Corso di laurea: Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 1º semestre · 8 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- SLIDES FORNITE DAL DOCENTE
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