Edagricole – CONSIGLIATO per approfondimenti sulla qualità delle carni

Name: Edagricole – CONSIGLIATO per approfondimenti sulla qualità delle carni
Author: Edagricole

Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Edagricole – CONSIGLIATO per approfondimenti sulla qualità delle carni» è adottato per Qualita' e Sostenibilita' degli Alimenti di Origine Animale dal prof. Giulio Cozzi (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro – Padova).

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Come lo indica il docente: Edagricole - Edizioni Agricole di New Business srl, 2021. ISBN 978-88-56-5610-3. Note: CONSIGLIATO per approfondimenti sulla qualità delle carni

Chi lo adotta

Qualita' e Sostenibilita' degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Giulio Cozzi (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU

Programma e testi di ogni canale

Qualita' e Sostenibilita' degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Giulio Cozzi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Sandrucci e Trevisi, Produzioni animali. Napoli

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Ghetti, Il manuale delle carni. Bologna

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Titolo – Il manuale delle carni Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

EdiSES Edizioni – ISBN 978-88-3623-0574 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: L’insegnamento affronta il tema della qualità e sostenibilità degli alimenti di origine animale attraverso un percorso che collega sistemi di produzione, caratteristiche del prodotto, metodi di valutazione, sostenibilità delle filiere e percezione del consumatore. Il corso analizza punti di forza, criticità e innovazioni delle principali filiere degli alimenti di origine animale.

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