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Cinzia Chiappe – Felicia D'Andrea.Tecniche Spettroscopiche e Identificazione di Composti…

Libro adottato a Pisa, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Cinzia Chiappe – Felicia D'Andrea.Tecniche Spettroscopiche e Identificazione di Composti…» è adottato per Metodi Spettroscopici di Caratterizzazione degli Alimenti dal prof. Andrea Mezzetta (Scienze della Nutrizione Umana – sede di Pisa – Pisa).

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Come lo indica il docente: Cinzia Chiappe, Felicia D'Andrea.Tecniche Spettroscopiche e Identificazione di Composti Organici, Edizioni ETS

Titolo
Tecniche spettroscopiche e identificazione di composti organici
Autori
Cinzia Chiappe
Editore
ETS, 2011
ISBN
9788846729002

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Metodi Spettroscopici di Caratterizzazione degli Alimenti – Prof. Andrea Mezzetta Canale unico

Corso di laurea: Scienze della Nutrizione Umana – sede di Pisa · Laurea magistrale (LM-61) · esame facoltativo · Alimenti · 6 CFU

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Cinzia Chiappe – Felicia D'Andrea.Tecniche Spettroscopiche e Identificazione di Composti…questo libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Generalità: Gruppi funzionali presenti negli alimenti. Acidi carbossilici e derivati: Generalità, nomenclatura, proprietà chimico-fisiche. Sali degli acidi carbossilici. Acidità degli acidi carbossilici: rapporto struttura-acidità. Derivati degli acidi carbossilici: alogenuri acilici, anidridi, esteri ed ammidi: presenza in natura, nomenclatura e proprietà fisiche.

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