Libri UniversitariApri il catalogo

Cabras-C – Analisi dei prodotti alimentari

Libro adottato a Cattolica Cremona, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Cabras-C – Analisi dei prodotti alimentari» è adottato per Analisi dei Prodotti Alimentari dal prof. Terenzio Bertuzzi (Scienze e tecnologie alimentari – Cattolica Cremona).

Cabras-C – Analisi dei prodotti alimentariVai su Amazon ›

Come lo indica il docente: P. Cabras-C. Tuberoso, Analisi dei prodotti alimentari, Piccin, Padova, 2014

Titolo
Analisi dei prodotti alimentari
Autori
Paolo <1942- > Paolo Cabras, Carlo I. Tuberoso Cabras
Editore
Piccin, 2014

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Analisi dei Prodotti Alimentari – Prof. Terenzio Bertuzzi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 10 CFU

Cattolica Cremona · Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari · 2º anno ›

Cabras-C – Analisi dei prodotti alimentariquesto libroVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cabras-A – Chimica degli alimentiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Coultade – La chimica degli alimentiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il programma del corso si articola come segue: CFU Analisi e significato di umidità e acqua libera. 0,5 Analisi del tenore in proteine, azoto ammoniacale e solubile. Analisi degli aminoacidi: idrolisi del campione e separazione cromatografica. 1 Analisi di amido e zuccheri. Analisi di fibra, frazioni fibrose e fibra alimentare. 1,5 Analisi delle ceneri e ceneri insolubili, determinazione degli elementi minerali.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Si studia insieme a